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绩溪美食
徽州美食:绩溪长安镇春德挞果(挞粿)
作者:    文章来源:http://www.jixilxs.com    更新时间:2016-1-11    访问次数:1193次
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    到安徽绩溪旅游,少不了吃一样东西,那就是绩溪的特色美食,挞粿!
      挞粿(音译方言:ta guo),是绩溪当地民间的一种面食,也被戏称为:中国的比萨饼。挞粿既是明清时期外出经商、求学,又是百姓田埂劳作随身携带的必备干粮。提起这道美食还与“徽商” 的经历有段历史渊源呢?据传:清末著名徽商“红顶商” 胡雪,绩溪湖里村人,早年家贫,他同许多男人一样在十三四岁就外出经商谋生了,临行前,母亲特为他擀制了十多个徽州挞餜,其中香椿馅、里蕻馅、豆黄馅等,作为路上携带的干粮,离别前母亲叮咛他在外谋生多加珍重。徽商们背井离乡、踏上商路,随身携带的,除了包袱、雨伞就是这“绩溪挞餜” 干粮了。

   绩溪的大街小巷都有这挞粿,但属绩溪县长安镇春德挞粿最为著名!
程春德被评为绩溪挞粿代表性传承人。



 

    现春德挞粿的销量日益渐增,但是程春德一直坚持手工制作! !春德同志说:只有手工制作
,如此才能增加面点的蓬鬆与柔软度!这样的挞粿才更好吃!
    镇头挞粿好吃! 这句话已经成为我们绩溪的人在早餐时经常会讲的一句话!这里说的镇头说的就是绩溪长安镇镇头的春德挞粿!
   订购热线:0563-8510076     15056330379  程春德


 
 另外程春德经营的清净饭店,能一次性容纳100人用餐,是一家地道的土菜馆!




 


 

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